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五月食花,让你记住这个季节的大理味道
大理旅游集散中心(集团)有限公司 / 2018-05-04

 

在大理,从不缺乏美食。也许是树上的芽或许是枝上的花,又或是田间的虫、山间的菌,吃法新奇,食材新鲜。

 

大理的美食可以从季节上划分,春天食花,夏天食菌,秋天食果,冬天食菜……每个季节各有特色,从四季的变幻,感受不同的大理味道。

 

大理的春天,离不开花。山间地头有花,院落小巷有花,就连饭桌上都少不了它。大理的春天就是花的海洋,而大理人又喜欢以鲜花入食,将这口清新馨香吃进嘴里,化在心中。

 

杜鹃花

大理的杜鹃花除了好看,还好吃!但不是所有的杜鹃花都可以食用。可食用的杜鹃花在制作上又比较麻烦,所以现在只有到传统的白族小馆或是村里的白族人家中才能尝到。

 

白色的杜鹃花在锅里过水,然后漂洗,最后配以蚕豆米、肉汤一起煮食。吃到嘴里,花瓣绵软,入口即化,汤汁里包裹着的食杜鹃花淡淡的馨香。

 

 

石榴花

石榴香甜,石榴花的口感也是不错的。这个季节,石榴花红红火火地绽放枝头。有些农户会把过密的石榴花摘下来,与火腿一起炒食。

 

有时风一刮,再下场雨,院子里落下的石榴花能捡到满满一捧,也就狗吃一顿了。同样的,石榴花在炒之前,也是要用开水捞过,再用水泡两天,涩味才能消除得更彻底。

 

腊肉炒香,放入干辣椒、石榴花一起煸炒,保证你吃过一次就不会忘。当然也可以同土豆或其他食材一起搭配,也是很不错的。

 

 

玫瑰花

玫瑰花的衍生品很多,可以做成玫瑰酱,可以烤鲜花饼。但想要一口吃到新鲜香甜,那还得直接入菜。

 

玫瑰与鸡蛋的松软融合在一起,在撒上一层糖,可以说是春天的味道很浓了,每一口都有淡淡玫瑰香。

 

这样一道菜,吃了感觉都想恋爱了呢~

 

春天的大理,满满都是花香,闻得见的,吃得到的,空气里弥漫着的都是浪漫的味道。邂逅大理的春天,来场鼻尖和舌尖的“花”式约会。




来源:大理旅游集散中心(集团)有限公司